薏苡仁

薏苡仁又名苡米、苡仁，土玉米，薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药，又是普遍、常吃的食物，在2002年卫健委公布的《既是食品又是药品的物品名单》中。

薏苡仁性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

《本草纲目》中记载：薏苡仁阳明药也，能健脾，益胃。虚则补其母，故肺痿肺痈用之。筋骨之病，以治阳明为本，故拘挛筋急，风痹者用之。土能生水除湿，故泄痢水肿用之。

薏苡仁的食用方法多种多样，既可以作为主食，也可以作为辅食。在亚洲国家，人们常用薏苡仁制作粥、饭、糕点等食品。薏苡仁粥口感滑爽，营养丰富，薏苡仁饭则口感香糯，与白米饭相比更具营养价值。此外，薏苡仁还可以用来制作糕点、甜品等，如薏仁糕、薏仁糖水等，美味可口。